‘Het was een fantastisch eerste jaar’

NIJVERDAL - Toen Richard ongeveer een jaar geleden gebeld werd door eigenaar Arjan van Zuivelhoeve Nijverdal met de vraag of hij de winkel over wilde nemen, hoefde hij niet lang na te denken. Hij heeft al een succesvolle Zuivelhoeve-winkel in Raalte.

“Het ging allemaal ineens wel erg snel”, vertelt Richard, huidige eigenaar van de Zuivelhoeve-winkel in Nijverdal. “Arjan belde en twee maanden later was de winkel al van mij. Ik heb jaren als kok gewerkt bij gerenommeerde zaken in binnen- en buitenland met als laatste tien jaar bij De Zwaan in Raalte. Toch kriebelde het ‘eigen ondernemerschap’, zowel bij mijn vrouw Patricia als bij mij en toen er in Raalte een Zuivelhoeve-winkel kwam, zijn we daar ingesprongen. De producten in de winkel hebben alles te maken met voeding en daar weten we wel wat vanaf.” Hij lacht.

Voorstellen

Omdat het overnemen van de winkel zo snel ging, is het er eigenlijk niet van gekomen zichzelf voor te stellen. “Voor veel klanten was de wisseling wel even schakelen”, zegt Richard. “De winkel was al zeker tien jaar een succes en dan komt er ineens iemand anders op. Dat is natuurlijk wennen, maar volgens mij is het voor de meeste klanten nu wel gewoon.” Richard begroet een klant en gaat dan verder.

“Misschien had ik mij eerder fatsoenlijk moeten voorstellen, maar het kwam er niet van. Ik woon al twintig jaar met mijn gezin in de Kruidenwijk en run dus samen met mijn vrouw al jaren de Zuivelhoeve-winkel in Raalte. Nu Nijverdal erbij is gekomen, is Patricia vooral in Raalte en ik ben meestal in Nijverdal. Ik houd van schaatsen en doe dat regelmatig samen met mijn dochter. Ik tennis en skeeler en in mijn vrije tijd ben ik druk met Salland Smokers, een grote barbecue cateraar. Nog meer eten...” Zijn ogen twinkelen.

Winkel

Richard probeert met het aanbod in de winkel zoveel mogelijk rekening te houden met de wensen van zijn klanten. “In het begin heb ik de lat voor mezelf erg hoog gelegd en zaten er in het aanbod diverse producten die niet echt goed verkochten. Ik wilde het iedereen naar de zin maken, maar dat werkt natuurlijk niet. Ik heb nu een veel beter idee wat de mensen hier lekker vinden en ik zorg ervoor dat ik dat in ieder geval in de winkel heb.” Naast de traditionele Zuivelhoeve-producten verkoopt Richard ook producten van Twente Decadente, Reggevallei Jam & more, lokale honing en bier uit de regio. “In principe kan ik zelf bepalen wat ik verkoop. Daarom zie je hier ook zelfgemaakte tapas en tapenades en onze eigen droge worst. Die drogen we hier nog zelf, in de kelder. Als kok kan ik vrijwel alles maken, dus als hier vraag is naar iets specifieks, ga ik lekker aan de slag.”

Richard en zijn team zorgen ervoor dat ze altijd een ruim assortiment geschenkpakketten in de winkel hebben staan. “Zo kunnen de klanten makkelijker een keuze maken en kunnen wij al onze klanten sneller helpen. Dat voorkomt lange rijen in de winkel, terwijl we toch iedereen met evenveel persoonlijke aandacht te woord staan. De tijd van de kerstpakketten komt er weer aan en ook daarin zijn wij ruim voorzien. Er is zoveel mogelijk! En het is leuk om te doen, eerst bedenken en overleggen met de klant wat erin kan en dan alle pakketten klaar maken. Dat doen we met een paar man, beneden in de kelder. Leuk muziekje erbij en gaan.”

Fantastisch jaar

“Al met al was dit een fantastisch eerste jaar. We hebben vooral veel leuke mensen ontmoet en ik geloof dat ik alle lokale verenigingen en evenementen wel sponsor.” Hij lacht weer en legt uit dat er regelmatig mensen van verenigingen in de winkel komen, op zoek naar bijvoorbeeld prijzen voor een bingo of sponsoring van een evenement. “Ik probeer daar zoveel mogelijk in mee te gaan, want het is leuk lokale verenigingen te ondersteunen.”

Hij kijkt tevreden om zich heen. “Zonder mijn team had ik dit natuurlijk nooit kunnen doen. Zij hebben een belangrijk aandeel in het reilen en zeilen van de winkel. Met hun kennis van zaken kunnen zij de klanten goed helpen en ik ben erg blij met hun inbreng. We hebben ook allemaal zo onze eigen ideeën over lekkere pakketten, net zoals onze klanten. Onze dag is goed, als we de klant tevreden de deur uit zien lopen.”

De komende twee maanden houden ze vier knalacties, ga dus zeker even kijken!

winkels.zuivelhoeve.nl/nijverdal